Πρασόπιτα στριφτή

Συστατικά

• 10 μεγάλα πράσα (χαραγμένα στα 4 και χοντροκομμένα μόνο το λευκό τους μέρος)

• 3 αβγά

• 2 κεσεδάκια γιαούρτι 2% λιπαρά

• 400 γρ. φέτα τριμμένη

• 250 γρ. γραβιέρα ή κεφαλοτύρι τριμμένο

• μισό ματσάκι άνιθο ψιλοκομμένο

• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο πρόβειο

• 7 φύλλα χωριάτικα

• αλάτι

• πιπέρι

• λαδάκι για το φύλλο

Εκτέλεση

• Σε μεγάλη κατσαρόλα τσιγαρίζουμε τα πράσα με το βούτυρο προσθέτοντας και ελάχιστο λαδάκι έως ότου μαλακώσουν αρκετά και πιουν ΟΛΑ τους τα υγρα.

• Σε μπολ χτυπάμε τα αβγά και προσθέτουμε το γιαούρτι, τα τυριά, τον άνιθο, πιπέρι (όσο μας αρέσει) και αλάτι. Προσοχή στη ποσότητα του αλατιού. Σε περίπτωση που τα τυριά μας είναι αλμυρούτσικα ας το αποφύγουμε!

• Αφού κρυώσουν τα πράσα, ρίχνουμε το μίγμα των τυριών-γιαουρτιού-αβγών και ανακατεύουμε.

• Τοποθετούμε ένα φύλλο στο πάγκο μας. Αλείφουμε με λαδάκι και βάζουμε 4 γεμάτες κουταλιές της σούπας από το μείγμα μας στο μέσον,το οποίο το απλώνουμε σε όλο το φύλλο. Ξεκινάμε τα τυλίγουμε σε ρολό το φύλλο κατά μήκος και όταν φτάσουμε στη μέση του τυλίγματος κλείνουμε τις άκρες προς το εσωτερικό (όπως κάνουμε τη στριφτή) και συνεχίζουμε κλείνοντας στο τέλος βρέχοντας με νεράκι.

• Την ίδια διαδικασία την συνεχίζουμε και με τα υπόλοιπα φύλλα.

• Τοποθετούμε τα ρολλά μας σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180 για 45΄περίπου.