Σπανακόπιτα

Υλικά

• 1 κιλό σπανάκι ψιλοκομμένο

• 800γρ φέτα σκληρή πικάντικη κομμένη σε μικρά κυβάκια

• 2-3 ρίζες απο πράσο ψιλοκομμένες

• 4-5 κρεμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

• 1 κουτί φύλο κρούστας έτοιμο για αλμυρές πίτες

• 1 αυγό

• αλάτι μια κουταλιά της σούπας

• λίγο πιπέρι

• 1 σφηνάκι ελαιόλαδο

• 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι

Οδηγίες

• Σε ένα μπωλ βάζουμε το σπανάκι, το πράσο, τα κρεμμύδια, τη φέτα, το αυγό, το αλάτι το πιπερι, το λάδι και τα ανακατεύουμε καλά.

• Ύστερα βάζουμε και το αλεύρι για να απορροφήσει τα υγρά (ίσως χρειαστείται λίγο περισσότερο).

• Εφόσον έχουμε ετοιμη τη γέμιση σε ενα ταψί βάζουμε λίγο λάδι στο ταψί και μετά βάζουμε 4-5 φύλλα στον πάτο του ταψιού και ανάμεσα από το κάθε ένα αλοίφουμε με λίγο λαδάκι.

• Στο κέντρο βάζουμε όλη τη γέμιση μας και ξαναβάζουμε άλλα 4-5 φύλλα κρούστας πάνω από την ζύμη πάλι με τον ίδιο τρόπο. Αλοίφοντας ένα ένα τα φύλλα με λαδάκι. Όταν τελειώσουμε κάνουμε με το μαχαίρι 3 χαρακιές πάνω στα τελευταία φύλλα για να μην φουσκώσει η πίτα μας.

• Την βάζουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.

6. Αυτό ήταν ..έτοιμη η πίτα μας!!!