La société
L'industrie laitière Karalis S.A. est la plus grande industrie de production et d'exportation du fromage Kefalograviera AOP. Elle a commencé et continue à traiter le lait de brebis de l'Epire et produire les fromages traditionnels d'Epire.Durant toutes ces années, elle a amélioré continuellement l'hygiène de ses produits et répondu aux souhaits du marché pour des produits traditionnels savoureux et nutritifs, dans de différents emballages. Malgré sa transformation en Société Anonyme, la famille Karalis reste la seule actionnaire, et en conserve la gestion à tous les niveaux. Le principal avantage comparatif de la société est l'expérience dans l'industrie fromagère, la bonne relation avec ses fournisseurs et la bonne réputation qu'elle a créée partout dans le monde pour les fromages de l'Epire.
Depuis trois générations, la famille Karalis travaille les produits fromagers. Monsieur Konstantinos Karalis, élevé dans une famille fromagère, a poursuivi le métier de fromager.
La première fromagerie contemporaine a été créée en 1965 à Petra de Preveza et ce n'est qu'en 1982 que les exportations ont commnencé aux Etats Unis, au Canada et puis en Australie. En 1998, une nouvelle industrie laitère ultra-moderne a été créée à Filothei d'Arta sur une superficie de 5.000 m², capable de traiter 120.000 kilos de lait de brebis par jour.
Le respect de la tradition est la marque d'une petite fromagerie de famille traditionnelle transformée en Industrie laitière d'Epire.
Les personnes qui travaillent à l'industrie avec un haut niveau de formation, de connaissances et d'entrain sont les mêmes qui pérpetuent la tradition de la famille au quotidien, tout en développant cette activité en harmonie avec la région, et sans impact environnemental majeur.
