Przemysł mleczarski Karalis F.A. jest największym przemysłem który produkuje i eksportuje twardy żólty ser, znany pod nazwą Kefalograviera (ChNP). Rozpoczął swą działalność i do dnia dzisiejszego przetwarza mleko owcze z krainy Ipiros i z produkcyją znanych i tradycyjnych serów z Ipiru. Produkcja i nowoczesne technologie sprawiają, że produkty firmy wytwarzane są w odpowiednich warunkach higienicznych, oraz spełniają oczekiwania klientów. Są to produkty o dobrym smaku, wysokiej jakości i w różnych opakowaniach. Pomo tego że Firma zmieniła nazwę w Anonimową, rodzina Karalis pozostaje nadal głównym akcjonariuszem i prowadzi swoją firmę na różnych poziomach. Znacząca przewaga firmy nad konkurencją to: doświadczenie w produkcji sera, dobre relacje z dostawcami, oraz reklama, która sprawiła, że sery z Ipiros stały się znane na całym świecie.
Związek rodziny Karalis z serowarstwem trwa juz przez trzy pokolenia. Pan Konstandinos Karalis wzrastał w rodzinie o tradycjach rolnych, hodującej zwierzęta i zajmującej śię wyrabianiem sera. Przedłużył tradycję i samemu stał śię serowarem.
Peirwszy nowoczesny zakład serowarski rozpoczął w 1965 roku, w Petrze w Prewezie, z którego zakładu, w 1982 roku, zaczął eksportować, z początku do Stanów Zjednoczonych i do Kanady, a potem i do Australii. W 1998 roku założył w Filothei w Arcie, na powierzchni 5000 metrów kwadratowych, nowoczesny przemysł mleczarski, który dziennie przetwarza 120.000 litrów owczego mleka.
Hołdowanie rodzinnej tradycji przyczyniło się do stworzenia małego rodzinnego serowarskiego zakładu, który przez lata zamienił się w przemysł mleczarski z Ipiros.
Pracownicy w zakładzie są dobrze wyszkoleni, posiadają fachową wiedzę i mają motywację do pracy. Codziennie kontinuują rodzinną tradycję, starając się utrzymać harmonię w zgodzie ze środowiskiem naturalnym regionu, i mieć minimalny wpływ na środowisko.